一、快餐桌椅的桌面材质的选择。快餐桌椅的桌面分为防火板面、三聚氰胺板面、玻璃钢板面、钢化玻璃板面，以及大理石板面等。防火板面的材质在中高等的快餐店里得到了普遍应用。

    1、防火板面的快餐桌椅，其颜色可选性大，防火耐高温性强，以及色泽的稳定性和表面的耐磨损性高等特性，深得餐饮店采购人员的青睐。在快餐桌的材质中，三聚氰胺的板面，质量最低，表面易褪色、断裂和腐蚀。但因其材料成本低、也便于生产制造，低端产品生产商常会选用三聚氰胺板做原材料，更有甚者，以三聚氰胺板冒充防火板使用。
    2、在购买时还需谨慎鉴别。而钢化玻璃钢桌面渐渐兴起，这类桌面易清洁、底面可喷涂，受到部分中高档餐厅的喜爱。选择时注意玻璃边缘的制作，应当尽量平滑、无尖角。
    二、快餐桌椅的椅子材质的选择。在快餐厅里，常见的快餐桌椅选用的餐椅是曲木椅、玻璃钢椅和钢木椅。曲木椅材质耐用，造型多变，简洁大方，已成为快餐店的首选。玻璃钢椅目前只用于学校食堂、公共场所，不推荐快餐店使用。钢木椅的材质较低，选择时应注意选材。
    三、快餐厅桌椅的架构材质的选择。快餐桌椅的架构大致分为连体架构和分体架构两种。连体架构易于摆放，但不易移动，舒适度达不到，档次略高的快餐店桌椅已不再使用连体架构。
    1、分体架构易凌乱，顾客走后要重新规整，增加服务员的工作量，但分体架构易于移动和再次组合，舒适度也更高，也是快餐店的首选。在选择架构材质时，要更多的关注架构的设计合理性，及其稳固性。如果是钢架结构的，就要关注钢架的管壁厚度。